烹飪行業素有“三分勺功,七分刀工”一說練就一身游刃有余的刀工勺功技術烹飪出色、香、味、形俱佳的菜肴是一個廚師精英的標準為了解新生對刀工技能的掌握程度使同學們充分認識“刀工”的重
“三分勺功,七分刀工”一說
練就一身游刃有余的刀工勺功技術
烹飪出色、香、味、形俱佳的菜肴
是一個廚師精英的標準
為了解新生對刀工技能的掌握程度
使同學們充分認識“刀工”的重要性
刀工技能PK賽正在火熱進行中
老師一聲令下
利落而鏗鏘的落刀聲此起彼伏
“嚓嚓嚓!噔噔噔!咚咚咚……”
食材像是施了魔法般
或呈條狀、絲狀、菱形片狀
刀工講究的是整齊劃一
丁、條、絲、片盡顯刀工實力
臺上一分鐘,臺下十年功
傳說中的蓑衣黃瓜、菊花豆腐
都是從這丁、條、絲、片開始練習的
同學們在平日里勤奮學習刻苦練習
才呈現了今天絕佳的技術水平
想要練就精湛刀功,可不是一朝一夕就能成就的事。好的刀工,不僅可以讓食物靈動展現食材之美,還可以被賦予更美好的生命力。嫻熟的刀工技術不是一蹴而就,不是靈感突現,而是平日里堅持不懈地刻苦練習、日積月累磨練出的堅實基礎。勺工也好,刀功也罷,技術學習正好印證了那句古語“鍥而舍之,朽木不折;鍥而不舍,金石可鏤”。
考核結束,老師根據每個人的作品,進行一一講評,指出同學們的不足、注意事項和努力方向。聽了老師的講評之后同學們受益匪淺,對自己今后的廚師學習課程也信心倍增,相信通過自己的努力一定會學有所成。
夯實基本功是廚師的必修課,只有專注、專心才能逐漸強化專業技能??己烁嬉欢温?,但是同學們的成長卻從未停止,左手青春與激情、右手夢想與拼搏,相信未來的他們將有無限可能!
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